“Adottare” il maiale, una vera festa !
Gent.mo Sig. Lucio,
a nome mio personale e di tutta la compagnia che ha adottato “il maiale” desidero ringraziarla per la speciale opportunità e per averci fatto trascorre ore piacevolissime. E’ davvero un piacere condividere, con gente ”sana e giusta” molto vicina ai nostri modi d’essere, i veri piaceri della vita, fatti da cose semplici ma realizzati con cuore e passione. Davvero complimenti a lei , vero deus ex machina di tutto il contesto , oltre che eccellente ispiratore dei sapori della tavola , ed in particolare alla famiglia Giardini che nella sua valente semplicità ci ha trattato veramente da signori.
Avremo modo di vederci ancora e questo è il miglior auspicio che coltiveremo in questi mesi ipotizzando già le future emozioni che ci farà vivere.
Tanti cari saluti anche alla sua signora e felice riposo per i prossimi giorni di vacanza.
Cordialmente
Daniele Benatti e Sig.ra
Caterina Pasquale e Sig.ra
D’Alimonte Piero e Sig.ra
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Un'anima verace di cuoco contadino e soprattutto cacciatore, sempre alla ricerca del prodotto più selvatico e della ricetta più sincera. Un’avventura pionieristica iniziata negli anni ’80, che ha dearcheologizzato, ossia estrapolato da un passato remoto e immesso in un flusso contemporaneo, tanti spunti della cucina popolare, conosciuta dai genitori ristoratori come all’alberghiero o dai contadini della zona. 
