La cucina di Lucio Pompili
Lucio Pompili è una di quelle persone che non si possono definire con un unico termine. Sarebbe riduttivo chiamarlo chef o ristoratore o artigiano del gusto o imprenditore o allevatore. Lui è tutto questo. E anche qualcosa di più.
Dal 1985 è a Cartoceto in provincia di Pesaro e Urbino dove, un passo alla volta, si è costruito un piccolo paradiso immerso nella splendida...
Su di me, Lucio Pompili Un'anima verace di cuoco contadino e soprattutto cacciatore, sempre alla ricerca del prodotto più selvatico e della ricetta più sincera. Un’avventura pionieristica iniziata negli anni ’80, che ha dearcheologizzato, ossia estrapolato da un passato remoto e immesso in un flusso contemporaneo, tanti spunti della cucina popolare, conosciuta dai genitori ristoratori come all’alberghiero o dai contadini della zona.